永济烩麻肉详细做法？ -凯发网站

所需食材

瘦肉200g

熟芝麻5g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

料酒适量

酱油适量

水淀粉适量

味精适量

做法共7个步骤

芝麻肉片1.

瘦肉洗净血水后切成薄片。

芝麻肉片2.

切好的瘦肉放入碗里，加入盐、味精、水淀粉、料酒浆匀略腌制五分钟。

芝麻肉片3.

葱、姜分别切成葱丝和姜丝，准备一些炒香的芝麻。

芝麻肉片4.

炒锅上火，倒入食用油烧热，下肉片翻炒。

芝麻肉片5.

加入葱丝、姜丝翻炒。

芝麻肉片6.

放入适量酱油翻炒。

芝麻肉片7.

加入熟芝麻，淋上香油翻炒均匀即可。

永济羊肉泡馍做法？

主料：

羊肉2000g

辅料：

料酒10g，

葱适量，

姜适量，

盐适量，

十三香炖肉料包1小包，

花椒一小撮，

糖蒜1个，

蒜苗2根，

辣椒酱1勺，

做法步骤

1. 羊肉剁成大块，洗净用清水泡半小时（期间可以多换几次水）。

2. 备葱节、姜片、花椒、炖肉料包。

3. 汤锅中放足够量的清水，放入羊肉、葱节、姜片、花椒、炖肉料包和料酒。

4. 开大火，汤快开时转小火，小勺撇净浮沫。

5. 再次烧开后小火炖一小时后放盐。

6. 再炖1小时（共计两小时）至羊肉成熟。

7. 酵母用温水泡开，和面粉和成较硬的面团，发成半发面（时间是平时发面时间的一半）。然后将半发面分成两份揉均匀。

8. 面团擀成饼，入平底锅小火烙至饼刚熟。

9. 炖熟的羊肉晾凉后切成片，将饼掰成黄豆粒大小，粉丝泡软，蒜苗切段。锅中加一份羊肉汤和一份开水放入掰好馍，稍微煮三分钟，放粉丝、羊肉、蒜苗，调盐、胡椒粉淋明油即可。食用时配糖蒜、辣椒酱。

运城美食大全？

1、羊杂烂，是当地的传统美食，用羊骨熬成汤，里面放上羊肝，羊肺，羊血，羊肚等食材，食之鲜美无比，香辣爽口。

2、北相羊肉胡卜，已经有100多年的历史，味道很清爽，油而不腻，营养价值很丰富，是很好的滋补身体美食。

3、闻喜煮饼，当地的传统名点，外形像是圆月，沾满了白色的芝麻，吃起来酥沙香甜，不粘不腻，而且比较容易储存，久放不变质。

4、闻喜葱花饼，起源于明朝时期，其色泽黄亮，皮儿薄，里面酥香，在当地颇受欢迎，是比较有代表性的美食。

5、永济牛肉饺子，当地回民比较喜欢吃的美食，选用上好的牛肉作为肉馅，皮薄馅多久煮不烂，味美鲜香。

永济麻肉的正宗做法？

主料：无皮五花肉两块 生姜一块

配料：花椒粉一大勺 辣椒粉一大勺 孜然一大勺 葱花少许

辅料：食用盐一茶勺 小苏打1/3茶勺 鸡精一茶勺 蚝油一大勺 生抽一大勺 卤水汁一大勺 植物油一大勺 胡椒粉一茶勺

制作步骤

1.五花肉洗净，生姜一块去皮洗净。

2.肉切稍厚的片状，生姜切片，两种食材放入一大碗里，加入以上腌肉料（食用盐一茶勺、小苏打1/3茶勺、鸡精一茶勺、蚝油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺，卤水一大勺、胡椒粉一茶勺）抓匀，腌制半个钟入味。

3.平底锅烧热，倒少量油，挑出肉片内的生姜，一块块下入肉片铺平用中火煎制。

4.一面略黄后，一块块翻面，再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。

5.加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻匀后，加入孜然粉再次用筷子翻匀，再煎制1-2分钟，让味道进到肉片内。

6.最后撒上少许葱花提提香。

7.装盘，趁热即可享用。