开封兰考县十大名吃? -凯发网站
1、兰考齐氏大刀面
中华一绝——齐氏大刀面,又称“长寿面”,起名字的来源是因为切面的刀大得出奇,所以称为大刀面,起源于宋朝,发源于盛产小麦的豫东兰考县,至今已有100多年的历史。大刀面所用面粉是特制精白面粉,做时用鸡蛋清和面,醒面72小时后,用两个擀面杖擀成面皮儿,然后用特制的大刀切出薄如纸、细如线、筋而不断的面条,煮出来的面清香、松软,光滑、爽口,广受人们的喜爱。
2、谷营风干野兔肉
为滩区野生秘制而成,口味筋道,一撕一绺,唇齿留香,饶有情趣,乃下酒菜中的上品,深受当地人民的欢迎。
3、坝头黄箭鱼
坝头黄箭鱼是开封市兰考县东坝头镇的特色美食。黄箭鱼本身的特点是:鱼的身体瘦长,全身整体呈纺锤流线型,生性凶猛,肉质极其鲜美。坝头黄箭鱼成品鲜香,外焦里嫩,口味绝佳。
4、兰考豆腐乳
兰考豆腐乳是河南省开封市兰考县的特产。兰考黄河牌豆腐乳含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等,有增强食欲,帮助消化,宽肠养胃,强身健体之功能,实为宴宾馈赠珍品。
5、兰考葡萄
兰考葡萄是河南著名的水果品种之一,据记载,已有800多年的种植历史。所产葡萄具有色泽晶莹,皮薄肉细,汁甜如蜜,营养丰富等特点。
6、脂油火烧
传统风味小吃,以死面摔打成宽条,抹上葱花,板油丁、卷起后再烙成饼,入炉烘烤,边烤边抹油,黄焦喧大;
7、锅面
风味小吃,早在清末汴市已有。它以鸡蛋、碱、盐和面,擀成薄片,切成帘子棍,以清汤煮熟,放入叉烧肉、鱿鱼丝、冬菇、玉兰片等即成。1978年被定为“名产风味小吃;
8、闫楼茨蓬牛尾
如黄瓜段般的牛尾,是兰考县闫楼乡的特色美食,吃口牛尾再嚼一口酥脆花生米,绝对是独特的美味。可惜,现在牛尾越来越少,所以很贵也很难买,就算是本地人,大部分也都只有小时候才吃过。
9、烫面饺
烫面饺,用精白粉作皮,猪前胛后臀肉作主馅,配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好,擀成薄皮,包成如新月型的面饺,上笼清蒸,十分钟即可。……[详细]
10、兰考绿豆渣饼
据说已经在当地流传了上百年,每当逢年过节当地人家里也总是少不了这道用绿豆做成的美食。绿豆渣饼最常见的一种做法是将绿豆饼过油炸至表面金黄,然后再炒糖做成拔丝裹在外面。做好后的拔丝渣饼看起来实在诱人,用筷子夹起时还能看到晶莹剔透的糖丝,入口顿觉外甜里糯,还有淡淡的绿豆清香。