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炒土豆片怎么做好吃窍门

土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材，并且炒土豆是非常容易做的一种菜，做法十分简单，而且营养成分还很丰消改富，是非常适合新手或者是时间不够的人来做的，但是想要做得好吃，也不是十分简单的事情，那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧，这样做出来的炒土豆片会更好吃哟。

选材：土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油

制作：

1、猪肉洗净切片，土豆去皮切片不要泡水，其他食材也切好备用；

2、热锅热油，小火，入姜蒜，爆香；

3、放肉片，大火，炒至肉变色；

4、放入青红椒翻炒两下，入土豆片；

5、快速翻炒，至土豆片成透明状，入蒜叶和适量食盐，翻炒入味；

6、最后，装盘开吃！

「小窍门」

1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的，只要解冻至表皮松软无冰即可，羡哗那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度；

2、土豆切片尽量均匀且薄，那样土豆易熟且不会糊，切好后千万不要泡水，千万不要泡水，千万不要泡水，因为土豆表面的淀粉就是生粉的原材料啊，可以让猪肉嫩滑不柴，为了保证土豆切开后不拿派判变色，建议尽快烹煮；

3、图片中的青红椒是湖南椒，如果不能吃辣，可以换个头大但不辣的菜椒。

家常火腿肠炒土豆片，好吃有窍门，跟着步骤做，香酥美味开胃下饭

家常火腿肠炒土豆片，好吃有窍门，跟着步骤做，香酥软滑超美味，营养开胃更下饭，大人孩子都爱吃，夏天吃饭不用愁。

火腿肠炒土豆片简单易做，美味好吃，是人们餐桌上最常吃到的一道快手小炒家常菜。尤其味美香酥的火腿肠，软糯嫩滑的土豆，都是孩子们最爱吃的食材，两者完美的结合，爽口开胃巨下饭，天天吃都不会腻。

今天小编分享的这道快手家常小炒，是自认的火腿肠炒土豆片的最好吃的做法。煎炸至焦酥的火腿肠，加入青椒和土豆片翻炒，鲜香美味，软糯嫩滑，吃起来喷喷香。关键，还非常的简单快手，哪怕厨房小白，跟着小编的步骤做，不到十分钟也可以轻松做出这道美味。

简单好吃又营养美味的火腿肠炒土豆片的家常做法：

食材：土豆2个、火腿肠2个、青椒2个、姜丝、八角2瓣、花椒1小捏、香醋1勺、生抽1勺半、食盐适量、食用油

做法：

1、土豆削皮，洗净，对半切，再斜切成片，放入清水中泡去表面的淀粉；

2、青椒洗净，去掉蒂，拍扁，切成青椒丝；

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3、火腿肠剥去外衣，斜切成片；

4、生姜去皮，切成姜丝；准备好2瓣八角和1小捏培春花椒；

5、炒锅中倒入适量的食用油，加入八角、花椒和姜丝，爆香；

6、倒入火腿肠片，用小火爆香，尽量不要翻动，尤其跟小编这样，用粉肠炒的，很容易碎；

7、火腿肠表面出现焦酥的色感，加入青椒丝，稍微翻炒一下；

8、将浸泡的土豆片捞出直接放入锅中，翻炒至呈现一种透明的质感（这里跟炝土豆丝的口感不一样，那个爽脆，这个香糯，炒绵软了更好吃）；

9、调入一勺子香醋，翻炒均匀，这里的醋可以少放些；

10、调入一勺多的生抽，喜欢酱香味的，还可以加入少量的老抽调色；

11、放入少量的食盐，快速翻炒均匀入味，即可出锅装盘。

在我们家，火腿肠炒土豆片是公认的做起来最简单快手的下饭菜，不知道吃什么，就来盘火腿肠炒土豆片好了，万能搭配不忌口，馒头米饭不挑食，做饭做的省心，吃饭吃得开心，真的是居家必备菜品。还不会的小伙伴们，收藏并抓紧学会哦。

火腿肠炒土豆片虽然做起来既简单又快手，但，再普通的美食想要做出地道好吃的味道，也需要掌握一定的技巧和诀窍，就简中前比如今天分享的这道火腿肠炒土豆片，除了跟着小编分享的步骤操作外，还需要掌握以下三个方面的窍门。

首先，切好的土豆片一定要在清水中浸泡一下，这样可以去掉表面的淀粉，但是，跟炝土豆丝脆爽的口感不一样的是，这道菜是香酥软糯的风格，所以，淀粉最好不要完全淘洗掉，我们将切好的土豆片放入清水中浸泡，待炒制的时候，直接过滤掉水，倒入锅中翻炒即可，水也不需要完全控干，稍微有点水分，才能炒的绵软。

其次，在先炒火腿肠还是先炒土豆片的问题上，当然是火腿肠优先了，至少，要将火腿肠在小火中慢煎至稍微焦酥的状拦清态，这样吃起来才能又香又嫩。另外，大家选用的火腿肠最好是肉肠，小编因为家里某人不吃肉的缘故，只能用粉肠，容易一炒就烂，厨房新手切记要避开。

最后，因为要将土豆炒出绵软香酥的口感，所以火候不宜过大，全程用中火稍微偏大一些即可。另外，因为火腿肠本身就含有相当多的添加剂，味道极其鲜美，所以，这道菜除了生抽、香醋以及食盐外，不需要额外的调味料，都非常的鲜香美味。

土豆切成筷子友此后的小片放雀铅盐加面顷告好粉下锅炸，炸好捞出放辣椒面，好吃！

肉片炒土豆片的家常做法

1. 炒土豆片的家常做法

炒土豆片的家常做法 炒土豆片怎么做？

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。

醋。 2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（ 4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而敏大定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。 6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。 方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。 土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100%熟，出锅。

辣椒炒土豆片的做法,辣椒炒土豆片怎么做好吃

食材主料土豆2个青椒1个肉片50g辅料精盐1/2小勺五香粉适量鸡精1/2小勺葱末蒜末适量植物油适量步骤1.土豆2个去皮清洗干净，青椒一个清洗干净。

2.把土豆切成薄片。3.把切好的土豆片放入清水里面，清水里面加少许的精盐以防土豆变色。

4.青椒洗净去兆薯除籽和蒂，切成滚刀块，肉切薄片，蒜切抹，葱切成葱花备用。5.锅中放入植物油，油开后放入葱花爆香，接着放入肉片翻炒。

6.放入土豆片翻炒均匀后，加入酱桥猜竖油翻炒，再加适量清水炒至七成熟。7.放入青椒翻炒，炒至变色，调味放入精盐，五香粉，鸡精，临出锅前放入蒜末。

8.出锅 。小贴士1.喜欢吃辣味的朋友，可以不把辣椒筋去掉。

2.炒土豆片一定要注意火候，土豆片不要炒得太烂，青椒炒的变色即可，不要炒过，否则影响口感和色泽。

土豆片怎么做好吃,肉炒土豆片的家常做法

食材明细

土豆3个

尖椒半个

生抽半茶勺

鸡精半茶勺

蒜2瓣

猪肉100克

花椒粉半茶勺

盐半茶勺

水适量

葱1克

蒜香口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

土豆片炒肉的做法步骤

1

土豆去皮洗净

2

切成薄片

3

肉也切片

4

尖椒切条

5

葱蒜切碎备用

6

锅内油烧热

7

下入五花肉迅速煸炒

8

加入葱蒜、花椒粉爆香

9

倒入土豆片煸炒，并放入生抽

10

添少量水，放入尖椒并加盐，炖一会

11

汤没了，土豆片烂关火，加鸡精出锅

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主料

土豆2个

辅料

盐 干辣椒

蒜 食用油

醋 酱油

素炒土豆片的做法步骤

1. 土豆洗干净切片，这可是技术活，也可以借助别的工具，总之做菜是快乐的事，随心所欲最好。蒜扒好，干辣椒切开

2. 上锅倒油，喜欢葱的也可以放葱驱锅，我不喜欢，就没放，油温五六成热放入切好的辣椒，然后将土豆入锅翻炒，有点干的时候放入醋，，我喜欢（依个人口味，我喜欢酸一点），然后再倒入酱油，上颜色，不用太多。

3. 炒的时候适量加些热水，就这样，土豆快熟了的时候放盐最后放入提前剥好的大蒜，出锅