酱猪手的做法，酱猪手怎么做好吃，酱猪手的家常做法 -凯发网站
一、酱猪手的做法，酱猪手怎么做好吃，酱猪手的家常做法
主料
猪手
500g
辅料
香蒜
5g
姜片
适量
大蒜头
适量
八角
适量
陈皮
适量
炒糖色
2大勺
白砂糖
2大勺
水
2大勺
生抽
适量
老抽
1大勺
黄酒
适量
步骤
1.猪手洗净斩成大块。
2.锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
3.炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更q）。
4.炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。
5.将炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
6.煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）。
7.大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。（汁不要收干了）。
猪手用冰糖熬糖色，精盐鸡粉十三香，生抽老抽耗油。
二、的做法，酱油猪手怎么做好吃，酱油猪手的家常做法
食材：猪手，除干净毛后，切块。
2.
猪手先飞水处理。
3.
过冷河，浸泡30分钟左右。
4.
捞起晾干水备用。
5.
调好味的酱油放进砂锅里，烧开。
6.
加入猪手，浸泡。
7.
盖锅，慢火浸泡30分钟左右。
8.
将酱油倒出来。
9.
美味的酱油猪手完成啦，色香味俱全哦！
烹饪技巧
1、酱油用适量的生抽，老抽，桂皮，八角，指天椒，盐，糖调味的。
2、猪手去毛可以采用火烧法。
3、猪手要飞水处理，然后过冷河，捞起晾干水再浸泡。
用料
主料
猪手650克
辅料
酱油
适量
酱油皇猪手的做法
1.
食材：猪手，除干净毛后，切块。
2.
猪手先飞水处理。
3.
过冷河，浸泡30分钟左右。
4.
捞起晾干水备用。
5.
调好味的酱油放进砂锅里，烧开。
6.
加入猪手，浸泡。
7.
盖锅，慢火浸泡30分钟左右。
食材
主料
猪手
1000g
辅料
生油
适量
老抽
适量
白酒
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.把猪手切块。
2.猪手放进煲里。
3.放进生抽，老抽，姜，白酒拌匀一下。
4.加进适量的水。
5.煲到水干就可以了。
6.成品来了。
小贴士
猪手加进白酒可以去味。
三、凉菜酱猪手的怎么做才亮
家常酱猪手的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 美容菜谱 补虚养身食谱
口味：酱香味 工艺：煮家常酱猪手的制作材料： 主料：猪蹄1500克
调料：大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,白砂糖10克,陈皮4克,八角5克,盐3克,味精1克教您家常酱猪手怎么做，如何做家常酱猪手才好吃1. 将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；
2. 再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
3. 葱切段，姜、蒜分别切片备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5. 把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
6. 用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。
放冰糖亮
四、八刀汤的蘸酱怎么做
材料
鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个（去籽，切成细片）
做法
1、用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。
2、尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要调整用量。然后倒到瓶子里盖上盖子。
家常酱猪手的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
气血双补食谱
美容菜谱
补虚养身食谱
口味：
酱香味
工艺：
煮
家常酱猪手的制作材料：
主料：
猪蹄1500克
调料：
大葱30克,姜20克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱15克,植物油10克,白砂糖10克,陈皮4克,八角5克,盐3克,味精1克
教您家常酱猪手怎么做，如何做家常酱猪手才好吃1.
将猪手（猪蹄）收拾干净，放在火上，烧到外皮变黄色，取出；
2.
再将猪手放入热水中稍泡，把表皮刷至黄白色，用刀从中间片开；
3.
葱切段，姜、蒜分别切片备用；
4.
将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮，烹入酱油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5.
把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开；
6.
用小火慢煮，待猪手煮烂，捞出晾凉即可。
材料
鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个（去籽，切成细片）
做法
1、用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。
2、尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要调整用量。然后倒到瓶子里盖上盖子。
